这款Back Back to Cali West Coast IPA是为了即将返回加州的通用汽车公司Thom Desrocher酿造的。我们加入了燕麦片和蜂蜜麦芽酿造，并且添加了卡斯卡特（Cascade）、哥伦布（Columbus）、世纪（Centennial）、西楚（Citra）和西姆科（Simcoe）五种啤酒花进行两次干投。充满了甜瓜、柑橘和松树的芳香。浓郁的风味和苦味相平衡，并且带有蜂蜜般的麦芽甜味。总体印象：IPA在酿造时会投入大量的酒花，因而苦味明显，并且有明显柑橘属特征的迷人香气（柑橘、柠檬、橙、葡萄柚等），通常还具有花香、水果、松脂般的香气和风味，并讲究麦芽。酒体颜色呈金色到浅红色，整体干爽、气泡感中等到中等偏强。

香气：酒花的香气浓郁，带有柑橘属、热带水果、核果、莓果、花、松脂甚至辛料般的香气，有时候也会有青草、酒精的气味，但不应太明显。

外观：金色到浅红色。清澈透明，有时IPA由于干投酒花，在没有经过过滤的情况下会有一些混浊。泡沫中等丰富，泡沫层呈白色到乳白色，比较持久。

味道：除了具有柑橘属、热带水果、松脂等风味，IPA苦味也较明显，麦芽甜度常常中度偏低。

口感：气泡感中等到中等偏强，干爽。有时候酒精度较高的IPA会带有一点酒精的灼烧感。

历史：虽然不是起源于印度，但却是因为英国在印度殖民期间而发展起来的一种风格，因而IPA（印度淡色艾尔）中有“印度”一词。当时英国人苦于啤酒在运往印度的途中变质的问题，后来人们发现在啤酒中投入更多的酒花可以起到防腐的作用，由此而发展起来。

美国酿酒师们沿用了这种称法，第一款真正意义上的美式IPA诞生于1975年，标志是是铁锚酒厂推出的Liberty Ale。但随着IPA使用酒花越来越多，当时还算IPA的Liberty Ale如今也只能算是淡色艾尔了。

注意事项：作为重酒花型的啤酒，由于酒花带来的香气会随着时间衰减，因而饮用IPA需要关注啤酒的新鲜程度，通常意义上，出厂后越新鲜的IPA是越适宜饮用。由于每年都会推出新品种的酒花，所以IPA在风味和香气上越来越多样。关键词：柑橘,热带水果,松脂,苦,中度酒体,泡沫丰富,浑浊,适合进阶级,金色,浅黄色

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