我知道云南除了卡蒂姆，铁皮卡同样有着不小的种植。这也是我印象

我知道云南除了卡蒂姆，铁皮卡同样有着不小的种植。这也是我印象中第一次尝试云南的铁皮卡这个豆种。在之前喝到周末电影院那只德宏地块的日晒卡蒂姆，我其实对于云南豆有了相当大的一个改善了。所以我对于这只传统处理法的云南铁皮卡还是有着不小的期待。 冲煮方案： 风味；对于这只铁皮卡我一开始没有看到风味的时候，闻干香的时候其实我对于他来说是觉得我平时喝的那种调子，那种水果调子。但是在高温喝的时候就发现这不是我平时喝的豆子，我觉得有一点那种巴西豆的味道，就是黑巧克力，可可。这也是我第一次对于在同一只豆子里面的苦，我感觉到就是苦是可以苦的有层次的。前端可以明显感觉的倒是那种黑巧克力，可可的带着一点苦感的可可调子，但是后端他又是另外一个很明显不一样的苦感类似于杏仁的那种苦感。这只豆子我能接受的点在于他不是那种市面上深烘豆子，类似于某田川的挂耳一样，那种明显的焦炭，中药的苦感。他的苦是由层次的，而且他不是存粹的苦，他是有着甜感支撑的。这只豆子高温的前中段都表现的很不错，不是那种夺目的甜，是那种默默在背后支持的那种甜。中等的甜让这只豆子的可可调子表达起来更加舒适。 这只豆子可能就像是一个表演，可能是一个很普通的歌唱表演。一开始你对他其实并没有很多的期待，他的表演其实实际上也没有那么令人耳目一新，但是他有着那么一点小惊喜。这点小惊喜即是来自于台上的演员同时是来源于幕后的人的支持。才达到了一场好看的表演。有主有次，有惊喜也有平庸。风味和甜感在相互支持然后相互放大。