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依然是来自彻哥的投喂哈哈哈哈,我的黄波旁被同事要走了,所以开冲了这支豆~ 豆香:甜腐竹(?)味+一点点白色瓜果(如香瓜)的甜感 粉干香:白花+杏桃+甜橙感 冲煮:栗子c2-22刻度,92℃水温,15g粉240ml水,扇形三孔滤杯带焖蒸三段式,53ml焖蒸50s,绕大椭圆圈再中心注水至180ml,等待10s后中心注水注入剩余水量,2m10s截流 咖啡液香:很明显的杏桃+果脯的香气,还有淡淡的果糖感 高温口感:前中段是淡淡的果香+花香,比较微弱,尾段的回甜也是比较淡的感觉(甜橘子汁感) 温度下来一点之后:前段的杏桃感明显了很多,但是混合了一些淡甜砂糖橘汁的感觉,没有什么涩感,中段酸质提上来,有西柚的感觉了,喝完嘴巴很干净,回甘很淡,辨别不出是啥味儿 室温口感:酸涩感明显了很多,前段是柠檬+橙子的酸感,酸甜勉强还算平衡,中后段是有一点果脯的触感,但是没有果脯那么甜,跟刚熟的芒果差不多的甜度吧,然后一下子就消失了,变成了一点点微弱的杏仁感,还有一点很微弱乌龙茶感的剌舌,整体感觉不能算舒服,但是也没有到不适的程度 这支埃塞豆其实有点像之前喝过的紫风铃(水洗+日晒的结合版),但是没有那么明显的花香,作为蜜处理确实也是没有水洗酸没有日晒甜(不是),可以浅入一下试试水,整体还是比较平衡的。 注意:这支豆子的密度(硬度)很大,有点伤磨,如果有条件的最好上电磨,我洗磨的时候磨出很多细粉,有点难顶
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