杜师傅的豆子一直是品质在线 这只耶加雪菲是蛮经典的埃塞风味

杜师傅的豆子一直是品质在线 这只耶加雪菲是蛮经典的埃塞风味 老师说用两种方式冲出两杯不同感觉的 一杯要有柠檬酸 一杯要有莓果味 第一杯 15g粉 2：10 注水230 水温92 入口酸度比较高 甜感强烈 尾段略有苦味 舌面有一些涩感 闷蒸时间过长造成的涩味 第二杯 分量 研磨 水温都不变 闷蒸时间缩短 加快注水速度 1：40注完230水 可以明显感受到酸质变柔和 酸甜更均衡 涩感和苦味都好了很多 非常有趣的一次对比测试 如果再做第三把 调整一下分量和研磨 可以做出一杯口感更好一些的果汁感咖啡