manhattan这个荷兰品牌是第一次尝试，整体的风味表达比

manhattan这个荷兰品牌是第一次尝试，整体的风味表达比较明确，也可能是因为豆子采用热冲击厌氧发酵的处理法，发酵程度会比较高，对我来说，刚开始的几次冲煮感觉蛮惊艳，后面几次再冲，就开始对这些明确的风味有些腻了。 c40 24 v60 92℃水 三段式 40g水焖蒸30s 中细水流注水到140g绕圈注水 1min后再先绕圈后中心注水 风味描述： 干香时就能闻到很具象的水果软糖，荔枝和覆盆子的味道。高温段的香气很不错，高温段水果软糖的甜占主导，随着温度的降低，慢慢转向覆盆子和荔枝的酸甜感。整支豆子不像以往喝的一些发酵的比较重的一些豆子在回甘和尾段上表现的不好，这只豆子的尾韵长，有不错的回甘，果汁感很强，很适合小白们尝试一下，能对风味有更好的感知。 虽然风味很具象，但这支豆子也不是香精豆，一个半月以后，这支豆子的风味，香气还是会蛮明显的削弱。